A karácsonyi hajrában nem terveztem sütni. Gondoltam a bejgli kitart az ünnepek alatt. Hát tévedtem. 🙂 Így készült ez a kekszecske azokból az alapanyagokból, amit éppen itthon találtam.
Nagy sikert aratott a nem diétázók körében is. ♥
Hosszú ideig eláll változatlan állagban, nem morzsálódik, hihetetlenül gyorsan elkészül. Mi kell még?! 🙂
Hozzávalók kb 20-25 db-hoz:
150 g zabliszt
50 g mandulaliszt
20 g kakaópor
2 g szódabikarbóna
5 g mézeskalács fűszer (kihagyható vagy helyettesíthető más fűszerekkel is)
5 g xantan gumi
40 g nádcukor (akár poríthatod is)
70 g agave szirup vagy méz (vagy bármilyen más folyékony édesítő)
100 g sütőmargarin
A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a többieket. Egynemű tésztát gyúrunk. Hagyjuk állni pár percet (tényleg csak párat, hogy a xantan gumi elvégezze dolgát!). Én kb. 6-8 mm vastagra nyújtottam a tésztát és szaggattam. Enyhén lisztezett felületen dolgoztam. A tészta szinte nem is ragad, nagyon könnyen nyújtható, hihetetlen könnyű vele bánni.
kb 170 fokon légkeveréses módban 15 percet sütöttem.
Karácsonyi mézeskalács keksz
Magamhoz hűen ismét egy nagyon gyorsan összerakható dolgot hoztam Nektek. 🙂 A tésztát nem kell pihentetni, így hihetetlenül gyorsan készen van. 🙂
Igen… azok ott nyuszik… 🙂 Karácsony ide vagy oda, én nyuszirajongó vagyok ♥
Hozzávalók kb. 30 db-hoz:
100 g mandulaliszt (helyettesíthető gesztenyelissztel, de akkor édesebb lesz a tészta)
250 g zabliszt
100 g sütőmargarin
8 g szódabikarbóna
10-15 g mézeskalács fűszer
150 g méz vagy agave szirup, esetleg próbáld ki más méz állagú édesítővel
A hozzávalókat összegyúrtam, pár percet hagytam pihenni (így a zab kicsit megszívta magát és könnyebben kezelhető a tészta). Majd lisztezett felületen kinyújtottam kb. 4-6 mm vastagra. Kiszúrtam a formákat és be a sütőbe.
Mivel nekem a tojás tiltólistás, így dióval díszítettem.
Tipp: márthatod csokimázba vagy dekorálhatod cukorkákkal is. 🙂
Karácsonyi havas puffancsok
Kívül ropogós, belül igazán puha omlós apró puffancskák. Ebben töltelék van?! hangzott el a kérdés a tesztelés során. 
Mintha hó lepné be. 
Hozzávalók:
50 g barna nádcukor
160 g liszt (nekem 70 g zabliszt, 50 g barnarizsliszt, 40g mandulaliszt) (tetszés szerint összerakható a keverék)
40 g kakaópor vagy karobpor
60 g margarin
1 tojás (loprofin tojáspótlót használtam)
2 csipet szódabikarbóna
1 ek méz
2 tk mézeskalács fűszer (cserélhető tetszés szerint fűszerekre vagy el is hagyható)
forgatáshoz por állagú cukor (nálam darált nádcukor)
A hozzávalókat összegyúrtam, egy órára hűtőbe tettem, majd golyócskákat formáztam belőle. Beleforgattam a cukorba és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. Nem kell szétlapítani, szétmegy magától (a lisztektől függ, hogy mennyire lapul le).
Közepes fokozaton kb. 10-15 percig sütöttem. Figyeld a sütőt, hamar odaég. Amikor már kicsit kemény a teteje, de még úgy érzed, hogy nincs kész, na akkor van kész.