Esküszöm finomabb, mint a hagyományos 
A főzelékhez: A krumplit meghámozzuk, kockázzuk, sós vízben felrakjuk főzni. Amikor már majdnem elkészül, hozzádobunk egy kis karfiolt (természetesen kihagyható). Amikor megfőtt, kiveszünk a krumpliból néhány szemet; a víz nagy részét leöntjük, de nem mindet! Belerakunk egy kis doboz tejszínt és összeturmixoljuk (én botmixert használtam). Minél tovább csináljuk, annál krémesebb lesz. Nálam a fűszerek a són kívül még bors és fokhagyma volt, amit a turmixolás előtt raktam az ételhez. A végén visszarakjuk a kivett krumplikat.
Ha sűrűbbre szeretnéd, kevesebb vizet használj; ha hígabbra, akkor pedig többet. A recept rendkívül rugalmas, szinte bármit lehet 
Szóval a hozzávalók:
– krumpli
– karfiol (opcionális)
– fűszerek: só, bors, fokhagyma
– tejszín (nálam a mandulatejszín a kedvenc, de működik bármilyen tejszínnel – sima, rizs, zab – utóbbival óvatosan, mert intenzív az íze)
A legjobb az egészben, hogy szinte bármilyen zöldséggel meg lehet csinálni.
Fasírozott:
a darált húst fűszerezzük úgy, mint a hagyományos fasírozottat. Nálam só, bors, pirospaprika ment bele. Lehet hozzátenni dinsztelt hagymát is. Mivel én ezt nem igazán szeretem, így amikor csak lehet fokhagymával helyettesítem. Mivel a piacon csak úgy hemzseg a petrezselyemzöld, így egy marékkal raktam ide is. Tojást nem igényel, összeáll enélkül is (természetesen, aki teheti és így szereti, nyugodtan rakhat bele). A zsemlét zabkorpával (vagy lehet darált zabpehely/zabpehelyliszt is) helyettesítettem. Csak úgy érzésre: amennyit felvesz és amennyitől jól összeállíthatóvá válik. Kicsit várjunk, hogy a zab magába tudja szívni a nedvességet.
Ezután gombócokat formázunk, bekenjük/beleforgatjuk egy kis olívaolajba, majd megforgatjuk zabpehely és szezámmag keverékében. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és sütőben megsütjük.
Természetesen lehet serpenyőben is.
Szóval a hozzávalók
– darált sertés hús
– zabkorpa/zabpehelyliszt
– fűszerek: só, bors, pirospaprika, fokhagyma, petrezselyemzöld
– a bundához: olívaolaj (vagy bármilyen olaj), szezámmag, zabpehely
Tökfőzelék kapros kölesgombóccal
A tököt előkészítjük a szokásos módon. 1 kis fej lilahagymát felkockázunk, olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a tököt és egy kis kaprot. Sóval fűszerezzük. Én raktam hozzá egy babérlevelet is. Öntöttem alá egy nagyon kicsi vizet, hogy ne égjen le, majd fedőt raktam rá. Így pároltam puhára; elég levet is eresztett. Amikor már elkészült a tök, akkor tejszínt raktam hozzá. Ez lehet bármilyen tejszín, ami nem édes. Nekem most 3 dl “félresikerült” házi rizstej került bele, ami sűrűbbre sikerült a tejnél.
Alternatívák a “fehérítésre” és a sűrítésre:
– tejszín (bármilyen, ami nem édes)
– tejszín + egy kicsi konjac liszt keveréke (1-2 kk-nál nem több!)
– tej + tápiókakeményítő vagy nyílgyökérliszt (mennyit? Ha sima lisztből 1 ek-nyit raknál, akkor a tápiókából és a nyílgyökérből is elég 1 tk)Kölesgombóc (kb. 16 db közepes méretűhöz):
1,5 dl kölest 2,5-szeres mennyiségű vízben puhára főztem. A főzés előtt 0,5 tk sót is adtam hozzá és ízlés szerinti mennyiségű apróra vágott kaprot. Miután megfőtt, megvártam hogy kihűljön, majd gombócokat formáztam belőle. Készen is van!
A gombócok egészen puhák maradnak, úgyhogy óvatosan bánjunk velük. Ha szállítani szeretnéd, javaslom adj hozzá egy kis margarint vagy kókuszzsírt. Így jobban összeáll.
Zöldbabfőzelék natúr sült karajjal
Hiperszuper gyorsan elkészül, ez benne a legjobb.
Hozzávalók:
kb. 50 dkg zöldbab
200 ml rizstejszín (vagy bármilyen tejszín, amit szeretsz és nem édes)
fűszerek: 1 gerezd fokhagyma reszelve, só, bors, ízlés szerint babérlevél és pirospaprika
A zöldbabot minimális vízben megfőzzük a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a rizstejszínt. Én úgy szeretem, ha kevés leve van, így nem sűrítem pluszban. De ha mégis túl híg lenne, akkor kiveszek egy merőkanálnyi lét a főzelékből,elkeverem 1 tk tápiókakeményítővel és ezzel sűrítem a főzeléket.
Most natúr sertéskarajjal ettem. A karajt felszeletelem (nem klopfolom!), sózom, borsozom, majd olívaolajon serpenyőben megsütöm.