Vagy lapcsánka… esetleg beré vagy tócsni… Akárhogy is hívjuk, az én verzióm diétás.
Hozzávalók:
2 db kisebb cukkini vagy nagyobb salátacukkini
zabliszt
1 tojás vagy 1 tojásnyi tojáspótló
só, bors, fokhagyma
sütéshez zsíradék
A cukkiniket megmossuk, legyaluljuk vagy lereszeljük. Besózzuk és hagyjuk állni. Ezt követően kifacsarjuk a levét, hozzáadjuk a tojást, befűszerezzük és adunk hozzá zablisztet. Annyit, hogy ne legyen túl lágy, de még formázható. Én hagyom kicsit állni, hogy a zabliszt megszívja magát.
Tippek:
Használhatsz zabkorpát is, ebben az esetben egy kicsit nehezebben áll össze, de kezelhető. Zabpelyhet nem javaslom.
Fűszerezheted oreganoval, bazsalikommal vagy petrezselyemmel is.
A tojás elhagyható, ekkor kevésbé facsard ki a cukkinit, mindenképpen zablisztet használj és hagyd állni, hogy a zab meg tudja magát szívni nedvességgel és beinduljon a “ragasztó tulajdonság”.
Cukkinis csirkefalatkák
Ez a recept egy sűrű nap eredménye lett. A lehető leggyorsabban a legkevesebb hozzávalóból kellett összedobnom (szó szerint) egy ebédet.
Volt a fagyasztóban maradék csirke, körülbelül egy maroknyi. A spájzban pedig két kisebb cukkini. A csirkét gyorsan kiolvasztottam, feldaraboltam apróbb darabokra. Az egyik cukkinit megmostam, felkarikáztam. A csirkét sóval és egy kis borssal fűszereztem, a cukkinit pedig sóval és egy kis kakukkfűvel.
A csirkét megpirítottam olajon majd hozzáadtam a cukkinit, készre sütöttem és már kész is. 
A mennyiségek egy igazán éhes főre
20-25 dkg csirkemell
1 kisebb salátacukkini (kb. 40 dkg)
fűszerek: só, bors, kakukkfű
Cukkiniköret
2 adagnyihoz:
2 db közepes cukkini reszelve (vagy gyalulva) (a héját rajta hagyhatod)
2 gerezd fokhagyma (reszelve vagy fokhagymanyomón átnyomva)
Kevés olajon pár perc alatt megpirítjuk és készen is van.
Sózni csak utólag, hogy ne eresszen levet.
Én most natúr csirkemellel ettem (csirkemell sózva-borsozva, olajon serpenyőben megsütve)
Kb. 15 percet töltöttem a konyhában.
Darált sertéshússal töltött cukkini
Hozzávalók:
2 nagyobb salátacukkini
0,5 kg darált sertéshús
sajt (csak díszítésnek)
olaj
fűszerek: só, bors, bazsalikom, fokhagyma
A darált húst besózzuk, olíva olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a fűszereket: só, bors, bazsalikom és a fokhagyma (aki nem szereti, ki is hagyhatja).
A cukkiniket megmossuk, hosszában félbe vágjuk, kikanalazzuk a belsejét és megsózzuk. De nem ám a kukába!!! Feldaraboljuk és mehet is bele a darált húsba. Mindegy mikor, maximum egy kicsit roppanósabb/krémesebb lesz a cukkini a töltelékben. Nem lehet elrontani 
Ha már majdnem kész a husi, mehet bele a cukkinikbe. A tetejét megszórjuk egy kis sajttal és mehet be a sütőbe.
Íme a variációk:
– Ha van maradék husi, ami már nem fér a cukkinibe, semmi pánik. Fagyaszd le. Legközelebb a töltelékkel már nem kell foglalkoznod. Vagy csak keverd el egy tésztával és kész is egy újabb ételed
– ha paradicsomosabb ízekre vágysz: karikázz a darált húshoz tetszés szerinti mennyiségű paradicsomot VAGY rakj bele egy kis sűrített verziót. Kirpóbáltam, istenien finom lett
– tejszínt imádó vagy? Rakj a darált húshoz egy kis tejszínt (sima, zab, kókusz, mandula vagy amire éppen vágysz vagy van otthon).
Csirkemellel töltött cukkini
Egy ötletet hoztam ebédre, ami szabadon variálható.
Hozzávalók (csak nagyjából, mert tényleg ízlés kérdése ):
50 dkg csirkemell
2-3 dkg vaj
4 db közepes cukkini (nagyobb méretű salátacukkinit szoktam használni)
fűszerek: só, bors mindenképp, de mehet hozzá rozmaring, kakukkfű, oregano, bazsalikom, fokhagyma…
tetejére sajt
A cukkikiket megmossuk, hosszában félbe vágjuk, majd kibelezzük és besózzuk.
A csirkemellet apró kockákra vágjuk (amilyen kicsire csak tudjuk, de le is darálhatjuk). Sózzuk, majd vajon megpirítjuk. Adunk hozzá borsot és szabadon fűszereket (ízlés szerint). Hozzáadjuk a cukkini kikapart belsejét (ez adja a nedvességet is). Nem kell készre sütni a tölteléket, a sütőben tovább fog sülni.
A tölteléket a besózott cukkinikbe töltjük, megszórjuk sajttal és sütőben összesütjük (kb 20-30 perc).
Variációk: ha paradicsomosra vágysz, rakj bele néhány szem apróra vágott paradicsomot vagy sűrített paradicsomot.
Ha tejszínesre vágysz, kapj le a polcról egy kis dobozos tejszínt és önts a cukkinis húshoz.