Hát izé… Hosszú idő után egy valóban nagy újdonságot próbáltam ki. A piskótám még sosem volt az igazi. Kókuszkrémet főzni sem sikerült igazán jót (a kosárka receptemnél próbálkoztam, ami finom a visszajelzések szerint, de nekem nem nyerte el 100%-ban a tetszésemet). Hát és zselét még sosem csináltam. Kivéve a nem diétázós korszakomban az “öntsd a tasak tartalmát x dl vízbe” verziót 
El kell, hogy mondjam: a piskóta és a zselé állaga tökéletes. Az ízekről pedig ne is beszéljük… Elég annyit mondanom, hogy délután már 3-szor rájártam a hűtőre. 
Arra viszont figyelni kell, hogy a krém megszilárduljon rendesen. Ehhez legalább 3-4 órát várni kell! Hidd el, tapasztalatból beszélek.
El tudom képzelni pohárdesszertnek vagy kis formácskákba, miből úgy kell kikanalazni.
Hozzávalók:
Piskóta:
90 g barna rizsliszt
60 g tápióka keményítő
50 g mandulaliszt (a liszteket variálhatod, de figyelj a lisztek állagára, viselkedésére)
4 g szódabikarbóna
120 g nádcukor (porítva)
10 g almaecet
4 tojás (4 adag tojáspótló – nálam Loprofin)
4 ek olaj
4 ek víz (ha túl sűrű lenne)
A liszteket összeszitálom, hozzáadom a szódabikarbónát, amire rácsöpögtetem az almaecetet. Hagyom kicsit pezsegni. A tojásokat (tojáspótlókat) és a cukrot robotgéppel “felverem”, hozzáadom az olajat és fokozatosan a lisztes keveréket. Jó levegősre habverőzöm. Ha túl sűrű lenne, adok hozzá néhány evőkanál vizet.
Kivajazott és lisztezett tortaformába teszem és készre sütöm. Gázsütőmön 4-es fokozatán kb 30-40 perc alatt sült meg.
Krém:
hát igen a csodakrém Leírom ahogy csináltam és próbálkoztam javítani az állagán.
400 ml sűrű kókusztej
3 kk pektin
3 kk konjac liszt
1 csomag bourbon vaníliás xilit (persze lehet sima vaníliás cukor, vanília aroma, amit csak találsz a polcon)
2 ek nádcukor
2-3 dkg margarin
ízlés szerint néhány evőkanálnyi kókuszreszelék (én kb. 3 ek-t raktam bele)
A tejből néhány evőkanálnyit kivettem és elkevertem az almapektint benne. Így próbáltam a tejbe rakni úgy, hogy ne legyen csomós. A tejet, a vaníliás ízesítőt és a cukrot melegíteni kezdtem, majd hozzáadtam a pektint. Főztem néhány percig, majd levettem a tűzről. Vártam, hogy sűrű legyen, de csak nem változott az állaga. Így elkevertem benne 3 kk konjac lisztet és langyos állapotban adtam hozzá 2-3 dkg vajat. Így már tetszetősebb volt, úgyhogy megvártam, hogy langyos legyen a piskóta és a krém is, majd a piskótára raktam és bedobtam a hűtőbe.
Zselé:
1.5 citrom leve
5 ek nádcukor
5 dl víz
20 g almapektin
A citrom levét összekevertem a vízzel és felraktam melegedni. A cukrot összekevertem a pektinnel. Amikor langyos lett a citromos vizem, hozzáadtam a cukros pektint és forrásig kevergettem, majd hagytam még pár percig lobogni.
Megvártam míg langyosra hűl (kevergesd meg néha, hogy egyenletesen hűljön) és ráraktam a torta tetejére. Visszadobtam a tortát a hűtőbe, majd izgatottan vártam az eredményt. 
Karamellás trutyi
Először is elnézést a béna képért és a formáért. Az íze kárpótol mindenért.
Egy omlós ropogós tésztát képzeljetek el, karamellkrémet és csokit. Ha igazán csinosra szeretnéd készíteni, akkor pohárdesszertként nagyon ütős tud lenni 
Én most siettem (és bevallom őszintén magamnak csúnyán is jó )…
Hozzávalók:
70 g zabliszt
80 g barnarizsliszt
110 g margarin
60 g nádcukor
2 csipet szódabikarbóna
krém:
200 ml kókuszkrém
60 g nádcukor
100 g margarin
1 púpos tk tápióka keményítő
tetejére olvasztott csoki
A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe lapítjuk. Viszonylag vékonyra, de nem kell nagyon alaposnak lenni Én pizzasütőlapra raktam sütőpapírt és arra lapítottam ki, így sülés közben még tudott egy kicsit szétfolyni. Kb. 20 perc alatt készre sütjük, majd megvárjuk, hogy kihűljön.
A krém hozzávalóit összeolvasztjuk lábasban. Pár percig főzzük, majd levesszük a lángról és megvárjuk, hogy langyosra hűljön.
A csokit felolvasztjuk gőz felett.
Összeállítás:
A tésztát darabokra tördeljük és tálba rakjuk vagy poharakba porciózzuk. Ráöntjük a karamellkrémet, majd az olvasztott csokit és mehet a hűtőbe hűlni.
Kókuszos kosárka
Gyermekkorom kedvence kicsit átalakítva. Megunhatatlan
Hozzávalók:
tészta:
80 g mandulaliszt
50 g hajdinaliszt
20 g tápiókakeményítő
70 nádcukor
100 g vaj
kókuszos töltelék:
1 kis doboz cocomass kókuszkrém
20 g nádcukor
20 g kókuszreszelék
50 g vaj
5 g tápiókakeményítő
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd vékonyra nyújtjuk és kibélelünk vele kosárka formákat. Pár perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, kivesszük a formákból.
A krémhez a hozzávalókat összefőzzük, amíg be nem sűrűsödik. Megvárjuk, hogy langyosra hűljön és a kosárkákba porciózzuk.
A tetejét puffasztott amaranttal díszítettem.
Ha csokisra vágysz, használd a hamis hatlapos krémjét. Itt találod: http://www.ancsakutyul.hu/hamis-hatlapos/ De akár a csokipuding is belemehet: http://www.ancsakutyul.hu/csokipuding/
Almás tekercs
Puha, könnyű elkészíteni, kevés hozzávaló, napokig finom, jó állagú. Kell ennél több?!
Sajnos nem gluténmentes, de kipróbálnám zabliszttel a tönköly helyett…
Hozzávalók:
25 dkg tönkölyliszt
2 ek ecet
csipet só
5 dkg vaj
8-9 ek víz (amennyivel kemény, de nyújható tésztát tudunk gyúrni)
A hozzávalókból kemény, de nyújtható tésztát gyúrunk, majd ketté szedjük. Mindkét darabot olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak bírjuk (téglalap alakúra). Megtöltjük az almás töltelékünkkel, feltekerjük, zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk és készre sütjük. A tetjét megszurkáltam villával,hogy biztosan ne repedezzen be.
Ha nincs csúcsszuper almás pite tölteléked, akkor egy tipp:
4 db közepes alma
2,5 ek barna cukor
2-3 marék dió összezúzva
Az almát hámoztam, majd reszeltem, hagytam kicsit állni, majd kifacsartam a levét. Nem sütöttem le, csak hozzákevertem a többi hozzávalót.
Ha tartasz tőle, hogy túlzottan eláztatja a tésztát, akkor süsd le, majd úgy facsard ki VAGY rakj bele néhány evőkanálnyi zabkorpát.
Hamis hatlapos
3 lapból
Megküzdöttem, de minden fáradtságot megért
Másnap a legfinomabb, akkor már összeérnek az ízek és a tészta is ‘lazul’.
A hozzávalóknál a tesztnél használt mennyiségeket írtam. Bátraknak mehet egyből a dupla adag.
Hozzávalók:té
szta:
10 dkg barna rizsliszt
5 dkg mandulaliszt (lehet gesztenyeliszt, viszont akkor édesebb lesz a tészta)
2,5 dkg barna cukor (porítva)
1-1,5 tk szódabikarbóna
5 dkg margarin
90 g tej (nálam kókusztej) (kb. 1,5 dl)A hozzávalókból keményebb, de még nyújtható tésztát gyúrunk. Én fele tésztát olyan vékonyra nyújtottam, amilyenre sikerült, kivágtam a tepsim méretét (aminek a hátulján megsütöttem a tésztákat), majd újra nyújtottam a tésztát és újra kivágtam. Annyi lapja lesz, ahány sikerül.
kb 20*20-as lapokat készítettem és nem tudok vékonyra tésztát nyújtani.
Töltelék:
8 dkg nádcukor
0,5 l tej
2,5 dkg kakaópor vagy karobpor
6 csapott tk tápiókakeményítő
5 dkg margarin
A hozzávalókat összefőzzük és még melegen a tészták közé rakjuk.
Ha a krémből lesz maradék, semmi pánik. Rakd kis tálkába és kész a pudingod. De kenheted valamilyen puffasztott dologra is (rizs, tönköly, zab, hajdina…stb).
Tejes pite diétásan
Az első tesztfalat nagyon furcsa volt, másodikra már tetszett az íze. Aztán megszórtam porcukorral és olyan íze lett, mintha nagymamám túrós rétesét enném. Lehet már túl régen ettem túrót?!
Egy kiadós leves után nagyon jó kis desszert. De el tudom képzelni reggelire is.
Hozzávalók:
2 ek barna rizsliszt
4 ek zabliszt
4 tk barnacukor (egyáltalán nem lett édes a tészta, így én utólag porcukroztam. Ha édesebbre szeretnéd, nyugodtan mehet akár 8 tk cukor is)
0,5 csomag bourbon vaníliás xilit (lehet sima vaníliás cukor is; de el is hagyhatod)
3 ek kókuszreszelék (darálva)
1 ek útifűmaghéj
5 dkg margarin
3/4 kis doboz kókuszjoghurt (nekem ennyi volt itthon, nyugodtan belemehet egy egész doboznyi is)
A hozzávalókat összekeverjük egynemű tésztává. Akkor jó, ha olyan híg, mint egy kicsit sűrűbb palacsintatészta. Kivajazott, majd kókuszreszelékkel megszórt formába tesszük és sütőben megsütjük. Kb. 30 perc 200 fokon.
Nagyon jól passzol hozzá bármilyen gyümölcsös őrület, de el tudom képzelni csokipudinggal is.
Kókuszos süti
Ráadásul hűtőben sokáig eláll.
Hozzávalók:
11 dkg margarin
3 ek barnacukor (ízlés szerint lehet több-kevesebb)
1-2 tk mandulaaroma (ízlés szerint, el is hagyható)
kb. 22 dkg kókuszreszelék (én kókusztejből visszamaradt zsírtalanított kókuszreszeléket használtam)
A margarint megolvasztjuk a cukorral, majd hozzákeverjük a mandulaaromát. Ezt követően fokozatosan adagoljuk hozzá a kókuszreszeléket egészen addig, amíg nagyon sűrű masszát nem kapunk.
Ezt követően egy tálba terítjük és megvárjuk amíg kihűl. Javasolt hűtőben is hűteni – nem csak szoba hőmérsékletre – mielőtt rákerül a csoki.A csokimázhoz:
10 dkg magas kakaótartalmú csoki
2 tk cukor
kb. 3 dkg margarin (én nem szeretem, ha túl margarinos, inkább törjön a csoki szeletelés közben
)A hozzávalókat gőz felett felolvasztjuk, majd a hideg kókuszos sütire öntjük és hűtőben lehűtjük.
A tetejére használhatsz bátran bármilyen bolti tortabevonót vagy krémet.
Csokipuding
Egyszerű, gyors és elronthatatlan. A legjobb benne, hogy hamarabb kihűl, mint az “igazi”. Legalábbis szerintem…
hozzávalók 1 adaghoz:
150 ml kókusztej
10 g barna cukor
10 g nyílgyökérliszt
1 sornyi magas kakaótartalmú étcsoki (nálam 70%-os a befutó )
egy kevés margarin, hogy krémes legyen (1-2 dkg)
A csoki kivételével a hozzávalókat csomómentesre keverjük, majd beleöntjük egy kis lábasba és hozzáadjuk a csokit is. Kis lángon folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk a csokit, majd addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik és már mehet is a tálkába.
A tetejére csokis müzlit szórtam, de nagyon jól működik banánnal, kókuszreszelékkel, aszalványokkal is.
Piskóta-szerű kevert süti
Eredetileg piskótát szerettem volna készíteni, de állagra piskóta és kevert süti közötti átment lett belőle. Így kapta ezt a nevet.
Napokig puha marad, pedig csak egy konyharuhával takargattam be.
Hozzávalók:
70 g hajdinaliszt (hajdina darálva)
80 g tönkölyliszt (fehér vagy teljes kiörlésű)
50 g zabliszt (zab darálva)
70 g nádcukor (ezt is ledaráltam)
1 csomag vaníliás cukor/xilit
1,5 tk szódabikarbóna
1 tk almaecet
csipet só
60 m olaj (nálam olívaolaj)
kb. 125 ml víz vagy bármilyen tej
A cukrot, az olajat és a vizet habverővel felverjük, így egy kicsit lazább lesz a tészta. Hozzáadjuk a többi folyékony hozzávalót, majd fokozatosan adagoljuk a száraz hozzávalókat, amiket előzetesen összekevertünk.
Egy sűrű masszát kell kapnunk, ha hígabb, várjunk néhány percet és a zab magába fogja szívni a nedvességet. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis vizet.
Elterítjük egy ditéa szerinti olajjal/zsíradékkal kikent tepsibe (én csatos tortaformát használtam) és kb. 170 fokon megsütjük. Az időt nem figyeltem. 
Addig kell sütni, amíg szép kérget nem “növeszt” a tészta.
A tetejére csokifagyi került. A kettő együtt álomfinom
Kölesgombóc
Egy kiadós leves után isteni finom desszert. Szinte bárhogy variálható, elrontani lehetetlen.
5-6 db gombócnyi recept:
100 g köles (kb. 1,5 dl)
kb. 4 dl tej (én kókusztejjel készítem, de bármilyen tej megfelel)
1 csomag vaníliás cukor (vagy bármilyen cukor, ízlés és diéta kérdése)
1 csipet só
fűszerek: nálam most csak egy kis fahéj volt, de mehet bele szerecsendió, kardamom is; de akár aszalványokkal is feldobható.
A tejhez hozzáadjuk az édesítőt és a sót, majd megfőzzük benne a kölest (minhta rizs lenne, de nem kell olyan óvatosan bánni vele). Néha megkevergetjük, hogy ne égjen le. Én fedő hiányában csak simán főztem, amíg be nem szívta a köles az összes tejet. Ekkor jöhet a kóstolás. Ha nagyon ropog, még öntsünk hozzá egy kis tejet és főzzük tovább. Minél több folyadékot főzünk hozzá, annál jobban szétfő és könnyebb gombócokká formázni. Ízlés kérdése, mennyire szeretnénk “maszatosra”. Én úgy szeretem, ha nagyon maszatos, de egy-két szem köles ropog a fogam alatt. Ha már elégedettek vagyunk az állagával, jöhetnek a fűszerek. Jól keverjük el benne. Majd öntsük ki egy tálra és minél nagyobb területre oszlassuk el. Így nagyon gyorsan és egyenletesen tud kihűlni. Ha már langyos a masszánk, formázzunk belőle tetszés szerint gombócokat és készen is van. Nem kell újra főzni
Szinte bármilyen öntettel működik. Én most áfonyajoghurttal ettem. De működik pudinggal, lekvárral vagy bármilyen saját készítésű szósszal is.
Tényleg csak a fantáziánkon múlik.