Vagy lapcsánka… esetleg beré vagy tócsni… Akárhogy is hívjuk, az én verzióm diétás.
Hozzávalók:
2 db kisebb cukkini vagy nagyobb salátacukkini
zabliszt
1 tojás vagy 1 tojásnyi tojáspótló
só, bors, fokhagyma
sütéshez zsíradék
A cukkiniket megmossuk, legyaluljuk vagy lereszeljük. Besózzuk és hagyjuk állni. Ezt követően kifacsarjuk a levét, hozzáadjuk a tojást, befűszerezzük és adunk hozzá zablisztet. Annyit, hogy ne legyen túl lágy, de még formázható. Én hagyom kicsit állni, hogy a zabliszt megszívja magát.
Tippek:
Használhatsz zabkorpát is, ebben az esetben egy kicsit nehezebben áll össze, de kezelhető. Zabpelyhet nem javaslom.
Fűszerezheted oreganoval, bazsalikommal vagy petrezselyemmel is.
A tojás elhagyható, ekkor kevésbé facsard ki a cukkinit, mindenképpen zablisztet használj és hagyd állni, hogy a zab meg tudja magát szívni nedvességgel és beinduljon a “ragasztó tulajdonság”.
Kakukkfüves sült csirkecomb gombával és zöldbabbal
A csirke felsőcombot előkészítjük, sózzuk, majd hagyjuk állni egy kicsit (1-2 óra elég neki). Ezt követően fűszerezzük. Nálam bors és kakukkfű került rá. Tepsibe rakjuk, öntünk alá egy kis vizet, lefedjük alufóliával és berakjuk a sütőbe. Mielőtt elkészül, levesszük a fóliát, hogy megpiruljon a teteje.
A gombát megmossuk, ha túl nagyok, akkor daraboljuk fel. Fűszerként nálam só, bors, kakukkfű került rá + olívaolaj. Száraz serpenyőt felhevítünk és belerakjuk a gombát. Kicsit megpároljuk, majd megpirítjuk. A pirításkor kerül hozzá a zöldbab. (Én a zöldbabot már csak sóztam).
Brokkolikrém fasírozottal
Igazán egyszerű és krémes főzelék (vagy krémleves) készíthető alig néhány hozzávalóból.
Sokat gondolkoztam, hogy krémleves vagy főzelék nevet kapja-e a recept, mert igazából nálam attól függ, hogy sikerül. 
A mostani inkább főzelék állagúra sikeredett.
Hozzávalók:
0,5 kg brokkoli
2 dl tejszín (sima, rizs, zab, nálam most kókusztejszín ment bele)
fűszerek: fokhagyma (2 gerezd), só, bors
A brokkolit sós vízben megfőzzük, majd leturmixoljuk (nálam sima botmixer). Hozzáöntjük a tejszínt, az átnyomott fokhagymát és fűszerezzük. Még egyet hagyjuk rottyanni és kész is van.
Ha sűrűbb állagot és intenzívebb ízt szeretnénk elérni, akkor a brokkoli főzővizéből öntsünk le egy keveset (nálam max. feléig szokta ellepni a brokkolikat a víz) .
Sűríthetjük is az állagát: a tejszínbe keverjünk el 1-2 kk konjac lisztet vagy 1-2 tk tápiókakeményítőt/
Ha krémlevest szeretnénk, akkor pedig mehet bőven víz és ne sűrítsünk.
A húsgombóc a krumplifőzeléknél található recept alapján készült bunda nélkül.
Bundázott karfiol
Ezzel a bundával bármit körbe lehet ölelni 
Ráadásként sütőben sütve ropogós lesz és nem tocsog az olajban. Érdemes kipróbálni
Hozzávalók – nem írok mennyiséget, hiszen ez is olyan, mint a sima panír, attól függ mennyit vesz fel, mennyit panírozol és milyen vastagon szereted a bundát
– zabliszt
– tápióka keményítő/nyílgyökérliszt
– kurkuma
– olaj
– magok tetszés szerint: lengmag, napraforgó, tökmajd, szezámmag, stb.
– zabpehely
– víz
A klasszikus panír: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Ezeket fogjuk mi most kiváltani.
Liszt: zabliszt
Tojás: nyílgyökérliszt/tápióka keményítő, egy csipet kurkuma szigorúan csak a szín miatt, víz. Híg állagot kell kapnunk. Ha hiányolod a nyálkás állagot, rakj bele egy kis lenmagot vagy chiagmagot (darálva mindkettőt) és várj egy kicsit.
zsemlemorzsa: magok keveréke. Mehet bele zabpehely is vagy zabkorpa. De akár el is hagyhatod. A képen látható receptnél a magokat beleszórtam a tojásba.
Panírozás sorrendje:
1. olajba forgatás (fontos, hogy ragadjon a liszt + ne száradjon ki az étel)
2. liszt
3. tojás
4. magok
Vagy ugyebár a 3+4 egy lépés 
Ha kedvünk tartja, lefújhatjuk olajspray-vel, de nálam ez mindig kimarad.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és kb 180-20 fokon 20-30 percig sütjük.
Csirkemell saláta
Egy nagyon gyors csirkesaláta ebéd avagy mit kezdjünk a maradék csirkehússal
A megmarad csirkehúst apró darabokra vágjuk, tépkedjük, ahogy jól esik De ha nincs maradék, akkor csirkemellet apró darabokra vágunk, sózzuk, majd olajon megsütjük.
Salátakeverékkel tálaljuk.
A recept “titka” a tökmagolaj. Ezzel locsoljuk le a salátát.
Tökfőzelék kapros kölesgombóccal
A tököt előkészítjük a szokásos módon. 1 kis fej lilahagymát felkockázunk, olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a tököt és egy kis kaprot. Sóval fűszerezzük. Én raktam hozzá egy babérlevelet is. Öntöttem alá egy nagyon kicsi vizet, hogy ne égjen le, majd fedőt raktam rá. Így pároltam puhára; elég levet is eresztett. Amikor már elkészült a tök, akkor tejszínt raktam hozzá. Ez lehet bármilyen tejszín, ami nem édes. Nekem most 3 dl “félresikerült” házi rizstej került bele, ami sűrűbbre sikerült a tejnél.
Alternatívák a “fehérítésre” és a sűrítésre:
– tejszín (bármilyen, ami nem édes)
– tejszín + egy kicsi konjac liszt keveréke (1-2 kk-nál nem több!)
– tej + tápiókakeményítő vagy nyílgyökérliszt (mennyit? Ha sima lisztből 1 ek-nyit raknál, akkor a tápiókából és a nyílgyökérből is elég 1 tk)Kölesgombóc (kb. 16 db közepes méretűhöz):
1,5 dl kölest 2,5-szeres mennyiségű vízben puhára főztem. A főzés előtt 0,5 tk sót is adtam hozzá és ízlés szerinti mennyiségű apróra vágott kaprot. Miután megfőtt, megvártam hogy kihűljön, majd gombócokat formáztam belőle. Készen is van!
A gombócok egészen puhák maradnak, úgyhogy óvatosan bánjunk velük. Ha szállítani szeretnéd, javaslom adj hozzá egy kis margarint vagy kókuszzsírt. Így jobban összeáll.
Zöldbabfőzelék natúr sült karajjal
Hiperszuper gyorsan elkészül, ez benne a legjobb.
Hozzávalók:
kb. 50 dkg zöldbab
200 ml rizstejszín (vagy bármilyen tejszín, amit szeretsz és nem édes)
fűszerek: 1 gerezd fokhagyma reszelve, só, bors, ízlés szerint babérlevél és pirospaprika
A zöldbabot minimális vízben megfőzzük a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a rizstejszínt. Én úgy szeretem, ha kevés leve van, így nem sűrítem pluszban. De ha mégis túl híg lenne, akkor kiveszek egy merőkanálnyi lét a főzelékből,elkeverem 1 tk tápiókakeményítővel és ezzel sűrítem a főzeléket.
Most natúr sertéskarajjal ettem. A karajt felszeletelem (nem klopfolom!), sózom, borsozom, majd olívaolajon serpenyőben megsütöm.
Bundázott cukkini rizzsel
A bunda a lényeg. Egyszerű, kevés hozzávalóból, gyorsan. Ráadásként kevés olaj elég a sütéshez.
A cukkinit megmostam, felszeleteltem, sóztam mindkét oldalát, majd hagytam kicsit állni. Így levet engedett. Ez a “tojásom” Beleforgattam barnarizs liszt és zabkorpa keverékébe, majd bővebb kókuszolajban kisütöttem. Nem kell, hogy ellepje az olaj a cukkiniket.
Tetszés szerint használhatsz bármilyen lisztet a forgatáshoz és bármilyen olajat a sütéshez.
Grillezés
Ritkán jut eszembe a grillezés, mindig csak a serpenyő-sütő páros van szem előtt. Pedig nagyon egyszerű, gyors és isteni finomat lehet grillezni
Csirkemell, grilezett zöldségek + egy kis maradék rizs.
Fűszerek:
csirkemell: himalaya só, bors, füstölt pirospaprika
zöldségek: kaliforniai paprika, cukkini; só, rozmaring
De bármit grillezhetünk, az eredmény garantált siker
Zöldséges rizstészta
Egytálétel vagy köret. Ebéd vagy vacsora… ahogy szeretnéd Bármilyen zöldséggel bármikor…
Főzz meg egy adag rizstésztát, piríts zöldségeket. Én most csak sárgarépát és fehérrépát… De lehet hagyma, cukkini, vagy amit csak el tudsz képzelni.
Majd keverd össze a zöldségmixedet a tésztával.
Ízesíts szójaszósszal, olívaolajjal vagy ízesített olajokkal. Én most vargányás olívaolajat használtam.